气调库贮藏的原理

黑龙江气调库厂家提示您气调库是建立特定适宜的温度、氧气含量、二氧化碳含量、乙烯含量和相对湿度的贮藏环境条件的技术手段，在维持果蔬正常生命活动的前提下，有效地抑制果蔬的呼吸作用、蒸发作用与微生物的作用的技术途径，以达到延缓果蔬的生理代谢过程，推迟后熟衰老和防止腐败变质的目的。

气调方法

自然降氧法：靠自身呼吸，降氧时间长；机械降氧：充氮降氧，气体成分置换减压降氧（降低空气密度）。

气调保藏的条件

气调贮藏保鲜的工艺条件是指保证贮藏物质的质量较好、贮藏期长的较佳库内气体成份。但若工艺条件不合理，就会对贮藏的果蔬产生有害的影响。如过低的氧气浓度会引起马铃薯黑心症状。氧气分压低于1％时，由于发酵作用会使果蔬失去原的风味。

气调保藏应注意的问题：

1、不是任何果蔬品种都能气调贮藏；

2、入库果蔬必须是适于气调贮藏的优质产品；

3、气调贮藏对各项控制指标要求极严；

4、气调贮藏要与低温相配合；

5、气调贮藏库应建在产区，远离污染源；

6、气调贮藏库应增加吸收乙烯的装置；

7、要有一个强大的技术支撑体系。

气调库主要性能指标：

1、库内温度：-2℃～15℃可调；

2、相对湿度：RH75％～95％可调；

3、氧气含量(O)：1％～10％可调；

4、二氧化碳(CO)：1％～10％可调；

5、乙烯含量：10ppm以下；

6、库体气密指标(国内)：限定压力10mm水柱，10min后残留水柱高度不少于5mm；更多制冷技术知识请关注微信号：hvacrbk。

7、库体气密指标(国外)：限定压力25mm水柱，30min后残留水柱高度不少于8mm。